Le restaurant« Si toutes les bonnes maisons de province, assoupies dans leurs sous-préfectures, pouvaient devenir l'Univers de Villefranche-de-Rouergue, la restauration et l'hôtellerie française traditionnelles seraient sauvées. Rien de moins. Parce que si la transmission aux enfants est une idée répandue, une réussite et une révolution comme celle-là n'est en revanche pas courante : Quentin Bourdy incarne sa génération au sens le plus large : dans son époque, dans son enthousiasme, il adapte les recettes ancestrales dans une vision d'aujourd'hui, tout en maintenant une vraie culture populaire. Avec Noémie, son épouse pâtissière et son alter ego dans toutes les prises de décision, ils réinventent ce terroir rouergat avec malignité. ». Gault et Millau• Ouvert du mardi au samedi, le midi et le soir
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L'avis du guide MichelinAu bord de la rivière, cette table ne désemplit pas... et c'est bien mérité ! Deux anciens de Top Chef, Quentin Bourdy et Noémie Honiat, s'y partagent les tâches : lui, côté salé, compose des assiettes spontanées et créatives ; elle, pâtissière de formation, imagine de savoureux desserts.
2, Place de la République12200 Villefranche-de-RouergueTél : 05 65 45 15 63
